Descubre nuestra amplia selección de productos de rodajas de merluza frescas y congeladas de calidad profesional.
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Trabajamos cada producto para conservar sus propiedades, sabor y textura. Aplicamos procesos que garantizan que lo que recibes en casa mantenga el estándar de calidad que nos define.
Sí, especialmente si los vas a hacer al horno o al vapor. En estos casos puedes cocinarlos directamente desde el congelador, añadiendo entre 5 y 8 minutos extra al tiempo habitual. Si prefieres hacerlos a la plancha o en la sartén, te recomendamos descongelarlos en la nevera durante unas horas antes para que queden bien sellados por fuera y jugosos por dentro.
La principal diferencia es el corte y la presencia de espinas. El filete se extrae del lomo del pescado a lo largo, sin espina central, lo que lo hace ideal para quien prefiere una experiencia sin huesos. La rodaja se obtiene cortando el pescado en secciones transversales, mantiene la espina central y aporta más sabor y jugosidad durante la cocción. Cada formato tiene su momento según la receta.
Correctamente almacenados a -18 °C, los filetes de merluza congelados mantienen todas sus propiedades durante hasta 12 meses. Una vez descongelados en la nevera, consúmelos en un plazo máximo de 24-48 horas y evita volver a congelarlos.
Las rodajas de merluza congelada son el formato preferido para quienes quieren cocinar pescado sin complicaciones. Su grosor uniforme facilita una cocción homogénea, ya sea al horno, a la plancha, en salsa verde o integradas en cualquier guiso marinero. En Abordo seleccionamos merluza de primera calidad y la ultracongelamos en el punto óptimo para que llegue a tu mesa con toda su textura y sabor intactos.
A diferencia del filete, la rodaja mantiene la espina central. Al congelar la merluza a muy baja temperatura de forma rápida, se detiene la actividad bacteriana y se preservan la textura, el sabor y los nutrientes prácticamente en las mismas condiciones que el día de su captura. El resultado es una rodaja de merluza que, bien descongelada, apenas se distingue del pescado fresco en la cocina.
Las rodajas de merluza encajan perfectamente en recetas de toda la vida: merluza en salsa verde con almejas, al horno con patatas y cebolla, o simplemente a la plancha con un chorrito de limón. Son también una base excelente para platos de cuchara en los meses de invierno, donde la merluza en su propio caldo aporta suavidad y proteína de calidad a cualquier menú familiar.
Con Abordo tienes ese producto cerca, disponible cuando lo necesitas y sin depender del mercado o la temporada.
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