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Trabajamos cada producto para conservar sus propiedades, sabor y textura. Aplicamos procesos que garantizan que lo que recibes en casa mantenga el estándar de calidad que nos define.
Sí, siempre que la ultracongelación se haya hecho correctamente y en el momento óptimo. El solomillo es un corte naturalmente tierno, y esa característica se preserva bien con una ultracongelación profesional. La clave está en descongelarlo lentamente en la nevera y no sobrecocinarlo, que es lo que realmente lo endurece independientemente de si era fresco o congelado.
Lo ideal es pasarlo a la nevera entre 12 y 24 horas antes de cocinarlo, dependiendo del tamaño de la pieza. Para un solomillo entero, con 12 horas suele ser suficiente. Para un lomo entero de mayor tamaño, puede necesitar hasta 24 horas. Una descongelación lenta en frío preserva mejor los jugos y la textura de la carne.
Los grandes cortes de cerdo ultracongelados conservan sus propiedades durante un máximo de seis meses si se mantienen a -18ºC constantes. Pasado ese tiempo, el producto no es peligroso, pero puede perder jugosidad y sabor progresivamente. Consulta siempre la fecha de consumo preferente indicada en el envase.
Sí, y es una de las mejores formas de aprovecharlo. Una vez descongelado, se puede adobar, bridar si se quiere una forma más uniforme y hornear a temperatura media durante el tiempo que corresponda al peso de la pieza. El resultado es una carne jugosa que da para varios días y que admite tanto el consumo en caliente como en frío al día siguiente.
Además del solomillo y el lomo, trabajamos con otras piezas según disponibilidad y temporada como por ejemplo careta, rabo y oreja. En la ficha de cada producto encontrarás el corte exacto, el peso aproximado y las recomendaciones de uso para sacarle el máximo partido.
El cerdo es una de las carnes más completas de la cocina española: versátil, sabrosa y presente en elaboraciones de todo tipo, desde la más rápida hasta la más trabajada. En Abordo encontrarás los cortes más valorados ultracongelados para que tengas siempre a mano una buena carne sin depender de la carnicería ni de la disponibilidad del momento. Además, contamos con disponibilidad de productos cárnicos de cerdo ibérico, destacando cortes selectos como la pluma, el secreto, el lagarto y el solomillo.
Los grandes cortes de cerdo son piezas que se lucen cuando la materia prima es buena: el solomillo necesita estar tierno y jugoso para que funcione a la plancha, y el lomo necesita tener el punto de grasa justo para que no quede seco en el horno. En Abordo seleccionamos cada pieza con criterio y la ultracongelamos en su momento óptimo para que llegue a tu cocina con la estructura, el color y la jugosidad que esperas de un buen corte de cerdo. Más de 40 años eligiendo bien lo que ponemos en tu mesa.
Tener un solomillo o un lomo de cerdo en el congelador es tener siempre la opción de preparar algo por encima de lo habitual sin haber planificado la compra. El solomillo de cerdo es uno de los cortes más agradecidos: rápido de cocinar, tierno por naturaleza y adaptable a docenas de elaboraciones. El lomo admite tanto la cocción entera al horno como el corte en medallones para la plancha, y su tamaño lo convierte en la pieza ideal para cocinar de una vez y aprovechar varios días.
Una buena pieza de cerdo congelado transforma cualquier cena. Explora los cortes disponibles en Abordo y tenlos siempre listos en el congelador.
Actualmente esta categoría se muestra en un único listado para que puedas ver todas las opciones disponibles de forma más sencilla.
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