Sazona en el momento justo. 

No existe una respuesta única, pero sí una guía práctica:

• Para una barbacoa informal con mucha gente: sardinas y boquerones. Rápidos, sabrosos, económicos y siempre un éxito.
• Para una barbacoa especial con pocos comensales: dorada o lubina entera. Presentación impecable, sabor refinado, preparación sencilla.
• Para los amantes de los sabores intensos: atún o salmón. Los más versátiles con marinadas y condimentos.
  Para quienes buscan practicidad: lomos o rodajas de rape, merluza o bacalao. Fáciles de manejar, sin espinas molestas, muy agradecidos en la parrilla.