Receta de salmón a la crema de puerros
Un plato elegante y reconfortante que combina la jugosidad del salmón congelado de Abordo con una suave crema de puerros casera. Listo en 15 minutos, sin complicaciones.
Especialista en cocina
14 min
4 pers.
Fácil
Ingredientes que necesitas para preparar tu salmón con crema de puerros
- Congelado en su mejor momento
- Sin pérdida de calidad con el paso del tiempo
- Un servicio pensado para hacerte el día a día más sencillo
El secreto de esta receta está en no sobrecocinar el salmón. El punto ideal es cuando el interior aún conserva un ligero tono rosado: así queda jugoso y se deshace en el plato. La crema de puerros actúa como salsa y guarnición a la vez, simplificando el emplatado sin sacrificar sabor.
Ingredientes que necesitas para preparar tu salmón con crema de puerros
Paso 1 — Cocer puerros y patatas
Limpia los puerros retirando las capas exteriores y las raíces. Córtalos en rodajas. Pela y trocea las patatas en cubos. Ponlos a cocer juntos en una cazuela con agua y sal durante unos 20 minutos, hasta que estén bien tiernos.
💡 Consejo: Guarda el caldo de cocción — lo necesitarás para dar la textura perfecta a la crema.
Paso 2 — Preparar la crema de puerros
Escurre los puerros y las patatas reservando el caldo. Tritúralos con la batidora, añadiendo caldo de cocción poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien. Si quieres una crema más fina y sedosa, pásala por el chino.
La proporción de caldo determina el espesor. Para una crema ligera, añade más caldo; para una versión más densa, usa menos.
Paso 3 — Hacer el salmón a la plancha
Saca las rodajas de salmón de Abordo del congelador. Puedes cocinarlas directamente sin descongelar: simplemente añade 3-4 minutos extra al tiempo de cocinado. Salpimienta por ambas caras. Calienta la plancha o sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y cocina el salmón 3-4 minutos por cada lado. No lo pases demasiado: el punto ideal es que el interior quede ligeramente rosado.
🐟 Ventaja del producto congelado de Abordo: El salmón se congela en origen en su momento óptimo de frescura, conservando toda su textura y valor nutricional. No necesita descongelación previa.
Paso 4 — Emplatar y servir
Sirve la crema de puerros caliente como base en el plato. Coloca encima la rodaja de salmón y, si quieres, añade un hilo de aceite de oliva y un toque de pimienta recién molida. Un poco de perejil fresco o eneldo como guarnición le da el toque final.
¡Listo para disfrutar!
Tu salmón a la crema de puerros está listo. Un plato completo, saludable y lleno de sabor que demuestra que cocinar pescado congelado puede ser tan fácil como delicioso.
Especialista en cocina
- Cazuela mediana
- Sartén o plancha
- Batidora de mano o túrmix
- Chino o colador fino (opcional, para crema más fina)
- Cuchillo de chef y tabla de cortar
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